Crema de puerros y patatas con panceta

La crema de puerros y patatas es un plato delicado y rico, perfecto para una comida reconfortante. Con la adición de la panceta, adquiere una agradable nota ahumada. Aquí está la receta:

Ingredientes

• Puerros, 2 medianos limpios y cortados en rodajas
• Patatas, 3 medianas peladas y cortadas en cubitos
• Caldo vegetal o de pollo, aproximadamente 1 litro
• Panceta ahumada, 100 gramos cortada en cubitos pequeños
• Mantequilla, 30 gramos
• Sal y pimienta, c.s.
• Nata para cocinar, opcional, para decorar
• Cebollino, para decorar

Preparación

1. En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio.
2. Añadir los puerros y una pizca de sal, dejando cocer hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos, teniendo cuidado de no dejar que se doren.
3. Añadir las patatas y cocer por otros 2 minutos.
4. Verter el caldo y llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
5. Mientras tanto, en una sartén aparte, dorar los cubitos de panceta hasta que queden crujientes.
6. Cuando las patatas estén cocidas, triturar la sopa con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave. Ajustar de sal y pimienta.
7. Servir la crema de puerros y patatas caliente, decorada con la panceta crujiente, un hilo de nata (si se desea) y un poco de cebollino picado.

¡Es posible añadir un toque italiano con una espolvoreada de parmesano rallado o una hoja de salvia frita para decorar. Un plato simple pero increíblemente sabroso!