Crema de zanahorias con canela

Una crema de zanahorias con canela es un plato reconfortante y aromático. Aquí tienes una receta para prepararla:

Ingredientes

• 500 g de zanahorias
• 1 cebolla de tamaño mediano
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 750 ml de caldo vegetal
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• (Opcional) Una pizca de nuez moscada

Preparación

1. Limpia y corta las zanahorias en rodajas.
2. Pica la cebolla finamente.
3. Calienta un chorrito de aceite en una olla grande y sofríe la cebolla hasta que se vuelva transparente.
4. Añade las zanahorias en la olla y deja que se impregnen de sabor durante un par de minutos.
5. Añade la canela, y si te gusta, una pizca de nuez moscada.
6. Vierte el caldo vegetal hasta cubrir las verduras y deja cocer durante unos 20-30 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
7. Una vez que las zanahorias estén cocidas, tritura todo con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
8. Ajusta de sal y pimienta y vuelve a poner al fuego durante unos minutos si la crema estuviera demasiado líquida.
9. Sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.

Curiosidades

La canela es una especia muy utilizada en la cocina dulce, pero es increíblemente versátil también en los platos salados. Añade una nota especiada y cálida que combina bien con las verduras dulces como la zanahoria. En la Edad Media, la canela era tan preciosa que se consideraba adecuada como regalo para los reyes. En esta crema, la canela no solo realza el sabor de las zanahorias sino que añade un toque de originalidad al plato.

¡Buen provecho!