Crema de zanahorias

La crema de zanahorias es un plato cremoso, nutritivo y muy sencillo de preparar. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

Ingredientes

• 600 g de zanahorias
• 1 patata mediana
• 1 cebolla blanca
• 1 litro de caldo vegetal
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco o perejil para decorar
• Pan crujiente o picatostes para acompañar (opcional)
• Un pizca de jengibre fresco rallado o en polvo (opcional para una variante)

Preparación

1. Limpia y corta en rodajas las zanahorias y la patata, después de pelarlas.
2. Pica finamente la cebolla y dórala en una olla con un hilo de aceite de oliva virgen extra, hasta que se vuelva transparente.
3. Añade las zanahorias y la patata en la olla y déjalas cocer unos minutos.
4. Vierte el caldo vegetal en la olla hasta cubrir las verduras y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego y deja cocer durante unos 20-30 minutos o hasta que las zanahorias y la patata estén tiernas.
6. Tritura la mezcla con una batidora de inmersión directamente en la olla hasta obtener una crema homogénea.
7. Ajusta de sal y pimienta y, si te gusta, añade un pizca de jengibre para un toque de frescura.
8. Si es necesario, puedes añadir un poco más de caldo para alcanzar la consistencia deseada.
9. Sirve la crema caliente, decorada con cebollino o perejil picado y, si quieres, acompáñala con pan crujiente o picatostes.

Curiosidades

La crema de zanahorias es un plato muy versátil. Puedes enriquecerla con especias como curry o comino para darle un toque exótico o añadir una pizca de semillas de sésamo o de calabaza para un contraste crujiente. En Italia, es común servir las cremas con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo para realzar su sabor.