Crêpes saladas al queso

Las crêpes saladas al queso son un plato versátil y delicioso que puede personalizarse con diferentes tipos de quesos según los gustos personales. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 150 g de harina
• 2 huevos
• 300 ml de leche
• Una pizca de sal
• 30 g de mantequilla fundida
• Mantequilla c.s. para engrasar la sartén
• 200 g de queso rallado (puedes usar fontina, emmental, mozzarella, o una mezcla de quesos a gusto)
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas a gusto (ej. perejil o cebollino picado)

Preparación

1. En un bol grande, tamiza la harina y forma un volcán en el centro.
2. Rompe los huevos en el centro del volcán y comienza a mezclar con un batidor, incorporando la harina poco a poco.
3. Añade gradualmente la leche, continuando mezclando para evitar la formación de grumos.
4. Une la pizca de sal y la mantequilla fundida, mezclando hasta obtener una masa líquida suave y homogénea. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos en el frigorífico.
5. Calienta una sartén antiadherente para crêpes (o una sartén normal de diámetro pequeño) y engrásala ligeramente con un poco de mantequilla.
6. Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente e inclínala para distribuir uniformemente el líquido sobre toda la superficie.
7. Cocina la crêpe durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que el borde empiece a dorarse, luego dale la vuelta y cocina un minuto más por el lado opuesto.
8. Una vez dada la vuelta a la crêpe, espárcela con el queso rallado y deja que se funda ligeramente. Añade sal, pimienta y las hierbas aromáticas si lo deseas.
9. Dobla la crêpe en cuatro o enróllala sobre sí misma y sirve inmediatamente.

Repite el procedimiento para cada crêpe hasta agotar la masa, añadiendo mantequilla en la sartén entre una crêpe y otra si es necesario.

Curiosidades

Las crêpes tienen origen francés y son muy versátiles; pueden rellenarse de innumerables formas, tanto dulces como saladas. En Francia, el Día de la Candelaria (La Chandeleur), es tradicional preparar y comer crêpes.

Variantes: Si quieres darle un toque italiano a tu crêpe, podrías añadir jamón cocido o cecina junto con el queso, o verduras a la plancha para una opción más ligera. Incluso un poco de pesto puede añadir sabor y color a tu plato.