Croccante con chocolate

El croccante con chocolate es un dulce goloso y bastante sencillo de realizar. Ideal para una merienda o para terminar una comida con un toque de dulzura. Aquí te explicamos cómo se prepara.

Ingredientes

• 200 g de almendras enteras (o cacahuetes, avellanas)
• 200 g de azúcar
• 100 g de chocolate negro
• 1 cucharada de agua
• Una pizca de sal

Preparación

1. Tuesta las almendras en el horno a 180 °C durante unos 10 minutos, o en una sartén a fuego medio, hasta que estén ligeramente doradas. Ten cuidado de no quemarlas.

2. En una sartén antiadherente, coloca el azúcar y el agua y carameliza a fuego lento removiendo de vez en cuando. Cuando el azúcar empiece a hervir, no vuelvas a remover. Deja cocer hasta que adquiera un bonito color ámbar claro.

3. Una vez que el caramelo esté listo, añade las almendras tostadas y una pizca de sal y mezcla bien para que queden completamente cubiertas.

4. Vierte la mezcla de almendras y caramelo sobre un papel de horno, extiéndela con una espátula hasta obtener un grosor uniforme y deja enfriar.

5. Mientras tanto, derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas procurando no quemarlo.

6. Unta el chocolate derretido sobre el croccante frío en una capa homogénea.

7. Deja enfriar el chocolate, preferiblemente en la nevera, durante al menos una hora antes de romper el croccante en trozos.

8. Sirve como postre o tentempié.

Curiosidades

El croccante es un dulce antiguo, a menudo asociado a las fiestas y celebraciones populares en varias regiones italianas. La adición de chocolate es una golosa variante más moderna que une el placer del croccante tradicional con la riqueza del chocolate, creando una combinación perfecta entre texturas y sabores.