Croissants salados de salmón y queso

Los croissants salados con salmón y queso son una excelente idea para un aperitivo elegante o para un buffet. Aquí está la receta.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 150 g de salmón ahumado
• 100 g de queso para untar (tipo Philadelphia)
• 1 cucharadita de eneldo picado (opcional)
• 1 huevo (para pincelar)
• Semillas de amapola o sésamo (para decorar, opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. Desenrolla la masa de hojaldre y córtala en triángulos largos y estrechos, como si estuvieras preparando unos croissants dulces.

3. En un bol, mezcla el queso para untar con el eneldo picado hasta obtener una crema homogénea. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de pimienta negra u otras hierbas aromáticas según tus gustos.

4. Unta un poco de la crema de queso sobre cada triángulo de masa de hojaldre.

5. Corta el salmón ahumicado en tiras y colócalas sobre la crema de queso, distribuyéndolas uniformemente.

6. Enrolla los triángulos de masa de hojaldre empezando por la base más ancha hasta llegar a la punta, formando unos croissants.

7. Dobla ligeramente los croissants para darles la forma clásica de media luna.

8. Bate el huevo en un recipiente pequeño y pinta cada croissant con el huevo batido. Esto les dará un bonito dorado al cocinarlos.

9. Espolvorea los croissants con semillas de amapola o sésamo para un toque crujiente y decorativo.

10. Coloca los croissants en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos.

11. Hornea los croissants durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y bien inflados.

12. Sácalos del horno y déjalos enfriar un poco sobre una rejilla antes de servirlos.

Recuerda que la masa de hojaldre debe trabajarse rápidamente para evitar que se caliente demasiado y pierda su friabilidad durante la cocción.

Curiosidades

La masa de hojaldre, también conocida como pâte feuilletée en francés, es una preparación versátil utilizada en múltiples recetas tanto dulces como saladas. Su particular elaboración la hace ligera y crujiente, perfecta para crear aperitivos sabrosos como estos croissants de salmón.