Croquetas de jamón

Las croquetas de jamón son un entrante sabroso y crujiente que puede deleitar el paladar. Aquí tienes la receta para prepararlas:

Ingredientes

• 150 g de jamón cocido picado
• 200 g de patatas
• 50 g de parmesano rallado
• 1 huevo
• Pan rallado c.s.
• Aceite para freír
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada (opcional)
• Harina c.s. para empanar

Preparación

1. Comienza cocinando las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén bien cocidas. Escúrrelas, pélalas y aplástalas con un pasapurés hasta obtener un puré.
2. Añade al puré de patatas el jamón cocido picado, el parmesano, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Deja enfriar la mezcla y luego forma pequeñas croquetas con las manos. Pásalas primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
4. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados.
5. Escúrrelas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Sírvelas calientes como aperitivo o como tentempié.

Curiosidades

Las croquetas se prestan a una variedad de variaciones. Por ejemplo, si quieres darle un toque italiano extra, puedes añadir un poco de mozzarella cortada en cubitos dentro de cada croqueta para un efecto fundente al morder. O bien, para una versión más rústica, utiliza jamón crudo para un sabor más intenso.