Croquetas de patata al horno

Estaré encantado de compartir contigo la receta de las croquetas de patata al horno, una variante más ligera y saludable en comparación con la versión frita, pero igualmente deliciosa. Aquí te explico cómo prepararlas:

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 80 g de parmesano rallado
• 1 huevo
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Nuez moscada c.s.
• Pan rallado c.s.
• Mantequilla c.s. (para engrasar la bandeja)

Preparación

1. Comienza lavando bien las patatas y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas, lo que podría tardar unos 20-30 minutos dependiendo de su tamaño.
2. Una vez cocidas, escúrrelas, pélalas y aplástalas con un pasapurés para obtener un puré suave y homogéneo.
3. Añade al puré de patatas el parmesano rallado, una pizca de sal, pimienta negra recién molida y un poco de nuez moscada al gusto. Mezcla bien para integrar los ingredientes.
4. Deja enfriar la mezcla de patatas y luego incorpora el huevo, trabajando hasta que la mezcla quede bien ligada.
5. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa una bandeja con un poco de mantequilla.
6. Forma las croquetas con la mezcla de patatas, pásalas por pan rallado y colócalas en la bandeja engrasada, dejando un poco de espacio entre una y otra.
7. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que las croquetas estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren uniformemente.
8. Saca las croquetas de patata del horno y sírvelas calientes.

Te recomiendo acompañar las croquetas con una salsa de tu elección, como una salsa de tomate fresco, una salsa alioli o una simple mayonesa para realzar aún más este plato.

Curiosidades

Las croquetas de patata son versátiles y pueden personalizarse de diversas formas, por ejemplo, añadiendo a la masa mozzarella en cubitos o jamón cocido picado, para dar un toque extra de sabor.