Crostata con mascarpone y chispas de chocolate

La crostata con mascarpone y chispas de chocolate es un delicioso postre que une la dulzura del mascarpone y el intenso sabor del chocolate. Aquí tienes una versión italiana de esta receta.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 120 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• 1 yema
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 250 g de mascarpone
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• Chispas de chocolate c.s. (según preferencia)
• 1 vaina de vainilla o extracto de vainilla

Preparación

1. Para preparar la masa quebrada, coloca la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y en el centro añade la mantequilla fría en cubitos, el azúcar glas, la pizca de sal, la ralladura de limón, el huevo entero y la yema. Trabaja rápidamente los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
2. Para el relleno, en un bol mezcla el mascarpone con el azúcar glas, el huevo y las semillas extraídas de la vaina de vainilla o el extracto de vainilla, hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las chispas de chocolate y mezcla con delicadeza.
3. Precalienta el horno a 180 °C.
4. Estira la masa quebrada en una lámina de unos 3-4 mm y forra un molde para tartas previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, creando un borde. Pincha el fondo con un tenedor.
5. Vierte el relleno de mascarpone en el molde de masa quebrada y distribúyelo uniformemente. Espolvorea la superficie con más chispas de chocolate al gusto.
6. Hornea a 180 °C durante unos 35-40 minutos o hasta que la crostata esté dorada y el mascarpone bien cuajado.
7. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.

Puedes decorar la crostata con más chispas de chocolate, rodajas de fruta fresca como fresas o frambuesas, o un espolvoreado de azúcar glas para un toque final de dulzor.

La crostata con mascarpone y chispas de chocolate es un clásico para disfrutar en cualquier momento del día, perfecto como postre o para un delicioso descanso de tarde.

¡Buen provecho!