Crostata de chocolate y avellanas

La crostata de chocolate y avellanas es un dulce exquisito que une la dulzura del chocolate con el sabor tostado de las avellanas. Aquí tienes una receta para preparar esta delicia.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 250 g de harina 00
• 125 g de mantequilla fría en cubitos
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Para el relleno:

• 150 g de avellanas tostadas y picadas
• 200 g de chocolate negro
• 200 ml de nata para montar
• 50 g de azúcar
• 2 huevos

Preparación

Para la masa quebrada:

1. Mezcla la harina con el azúcar glas y la pizca de sal.
2. Añade la mantequilla fría en cubitos y trabaja la mezcla hasta obtener una consistencia arenosa.
3. Añade el huevo y la ralladura de limón, si te gusta, y trabaja hasta obtener una masa lisa y homogénea.
4. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Para el relleno:

1. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas y déjalo templar.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar.
3. Une la nata y el chocolate derretido y mezcla bien.
4. Añade las avellanas tostadas y picadas.

Ensamblaje y cocción:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Estira la masa de la masa quebrada y forra un molde para tartas, previamente enmantequillado y enharinado.
3. Vierte el relleno de chocolate y avellanas sobre la base de masa quebrada.
4. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que el relleno esté bien cuajado y la masa dorada.
5. Deja enfriar la crostata antes de desmoldarla y servirla.

Una vez completada, podrás disfrutar del perfecto equilibrio entre la crujiente corteza de masa quebrada y el suave y rico relleno de chocolate y avellanas. Esta crostata es ideal para concluir una comida especialmente si se acompaña con un vaso de Passito di Pantelleria que con sus aromas de albaricoque e higos secos, se combina a la perfección con la dulzura y la textura de este postre.