Crostini de salchicha y mozzarella

Aquí tienes la receta para preparar unos deliciosos crostini con salchicha y mozzarella, una combinación sabrosa y apreciada.

Ingredientes

• 200 g de salchicha
• 1 mozzarella (de aproximadamente 125-150 g)
• 1 baguette o barra de pan
• Orégano seco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (modo grill si está disponible).
2. Retira la piel de la salchicha y desmigájala.
3. En una sartén antiadherente, cocina la salchicha desmenuzada hasta que esté bien dorada y crujiente. No es necesario añadir aceite, ya que la salchicha soltará su grasa. Al final de la cocción, si es necesario, elimina el exceso de grasa.
4. Mientras tanto, corta la mozzarella en cubitos y déjala escurrir para eliminar el líquido sobrante.
5. Corta la baguette o la barra de pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
6. Rocía cada rebanada de pan con un hilo de aceite de oliva virgen extra y tuéstalas en el horno ya caliente durante unos 3-5 minutos o hasta que estén doradas. Ten cuidado de no quemarlas.
7. Una vez tostadas, distribuye la salchicha cocida de manera uniforme sobre las rebanadas de pan.
8. Añade los cubitos de mozzarella encima de la salchicha y espolvorea orégano y pimienta negra al gusto.
9. Vuelve a meter los crostini en el horno y deja gratinar hasta que la mozzarella esté completamente derretida y ligeramente dorada; esto puede tardar unos 5 minutos más.
10. Sirve los crostini calientes.

Una excelente idea es acompañar estos crostini con una copa de vino tinto ligero o una cerveza artesanal oscura que equilibre bien el sabor intenso y rico de la salchicha y la mozzarella.

Curiosidades

Los crostini son un aperitivo versátil y muy popular en el aperitivo italiano. Con la adición de la salchicha se convierten en un plato rústico y sustancioso, perfecto también como entrante en una comida informal. La combinación con la mozzarella hace que todo resulte aún más apetitoso gracias al contraste entre la crujientez del pan y la suavidad del queso fundido.