Crostinis de panettone con camarones

El panettone es típicamente dulce, pero en esta inusual preparación desafiamos las convenciones para crear un aperitivo inesperado y delicioso.

Ingredientes

• 1 panettone (preferiblemente de alta calidad)
• 200 g de camarones ya limpios
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Ralladura de limón (opcional, para decorar)

Preparación

1. Corta el panettone en rebanadas y luego recorta pequeñas formas geométricas (rectángulos o círculos), de modo que obtengas los crostinis.
2. En una sartén antiadherente, tuesta los crostinis de panettone por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Réservalos.
3. En la misma sartén, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo pelado. Sofríe el ajo hasta que se dore, luego retíralo de la sartén.
4. Sube el fuego, añade los camarones y saltéalos rápidamente en la sartén. Condimenta con sal y pimienta al gusto y cocina hasta que los camarones estén bien rosados y cocidos.
5. Coloca los crostinis de panettone en una bandeja de servir y deposita encima los camarones. Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, un poco de ralladura de limón para un contraste fresco.
6. Sirve inmediatamente los crostinis para disfrutar al máximo del contraste entre la dulzura del panettone y el sabor intenso de los camarones.

Este plato representa un ejemplo perfecto de cómo la cocina italiana es capaz de reinventar e reinterpretar los ingredientes de formas sorprendentes. Además, los crostinis de panettone con camarones pueden ser un excelente aperitivo para una cena de Nochevieja, donde el panettone sigue siendo uno de los protagonistas de la mesa.