Cuadraditos de chocolate y jengibre

Los cuadraditos de chocolate y jengibre son una excelente mezcla entre la dulzura intensa del chocolate y la nota picante y aromática del jengibre. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 100 g de mantequilla
• 150 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 100 g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura para repostería
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de sal
• Jengibre confitado picado (al gusto, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados C y forra un molde cuadrado de unos 20 cm de lado con papel de horno.
2. Derrite al baño María el chocolate negro con la mantequilla y deja que se temple.
3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade el chocolate fundido templado a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla con delicadeza.
5. Tamiza la harina, la levadura y el jengibre en polvo e incorpóralos a la masa, añadiendo también una pizca de sal.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie.
7. Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas.
8. Deja enfriar en el molde y luego espolvorea con el jengibre confitado picado, si lo deseas, antes de cortar en cuadraditos.

Una curiosidad: el jengibre, además de ser beneficioso para la salud gracias a sus propiedades antiinflamatorias y digestivas, añade un toque exótico a muchos dulces, equilibrando de manera sorprendente la intensidad del chocolate. Además, según algunas tradiciones, es conocido por sus propiedades afrodisíacas. ¡Una razón más para disfrutar estos deliciosos cuadraditos!