Curry de lentejas rojas
17/11/2023Las lentejas rojas al curry son un plato caliente y reconfortante, perfecto tanto como plato principal como guarnición. Aquí tienes una versión con un toque italiano del tradicional plato indio de lentejas rojas al curry, llamado “Dal Tadka”.
Ingredientes
- 200 g de lentejas rojas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trocito de jengibre fresco, rallado
- 400 ml de tomate triturado
- 1 litro de caldo vegetal
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 pizca de chile en polvo (opcional)
- Sal c.s.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado (para adornar)
Para darle un toque italiano adicional, podrías añadir una hoja de laurel junto con las especias y retirarla antes de servir.
Preparación
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Enjuaga las lentejas rojas en agua fría hasta que quede limpia.
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En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén tiernos, durante unos 5 minutos.
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Añade el curry, la cúrcuma y el chile en polvo. Deja tostar las especias durante un minuto para resaltar sus aromas.
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Vierte el tomate triturado y el caldo vegetal. Lleva a ebullición.
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Añade las lentejas rojas, reduce el fuego y deja cocer a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas y el curry haya espesado. Añade sal al gusto hasta alcanzar el sabor deseado.
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Sirve las lentejas rojas al curry adornando con perejil fresco picado para un toque fresco y colorido.
Curiosidades
En India, el Dal Tadka se prepara a menudo con “Tadka”: un condimento especial que se hace sofriendo especias en aceite o mantequilla clarificada (ghee) para resaltar su sabor antes de verterlo sobre las lentejas cocidas. En Italia, podemos replicar este proceso usando aceite de oliva virgen extra, que añade su propio sabor distintivo al plato.
¡Te deseo una buena preparación y una deliciosa degustación de tu curry de lentejas rojas a la italiana!
