Cuscús con atún

Puedo guiarte en la preparación del Cuscús con atún, un plato simple que une los sabores del Mediterráneo. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250 g de cuscús
• 300 ml de caldo de verduras o agua
• 200 g de atún en aceite, escurrido
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 tomates maduros, cortados en cubitos
• 1 pepino, cortado en cubitos
• El zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal
• Perejil fresco picado, c.s.
• Aceitunas negras deshuesadas, c.s. (opcional)
• Chile en polvo o un chile fresco picado finamente (opcional)

Preparación

1. Vierte el cuscús en un bol grande y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

2. Calienta el caldo de verduras o el agua en un cazo. Cuando empiece a hervir, viértelo sobre el cuscús. Asegúrate de que el líquido cubra completamente el cuscús y supere en aproximadamente un dedo.

3. Cubre el bol con una tapa o un plato y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que el cuscús absorba todo el líquido.

4. Con un tenedor, desmenuza el cuscús para evitar que se formen grumos. Déjalo enfriar un poco.

5. En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe ligeramente la cebolla picada hasta que se vuelva transparente.

6. En un bol grande, combina el cuscús enfriado con el atún escurrido, la cebolla sofrita, los tomates, el pepino y mezcla bien.

7. Aliña todo con el zumo de limón, añade el perejil, las aceitunas y el chile (si se usa) y mezcla.

8. Prueba y ajusta de sal, si es necesario. Deja reposar el cuscús aliñado al menos media hora para que los ingredientes se impregnen de sabor.

9. Antes de servir, dale una última removida y, si lo deseas, decora con más hierbas frescas o rodajas de limón.

El Cuscús con atún es un plato versátil y frío, ideal para un picnic o como comida ligera en los días de verano. También puedes acompañarlo con una copa de vino blanco fresco, como un Vermentino o un Sauvignon, para realzar sus sabores.