Danubio dulce

El Danubio dulce es un delicioso pan dulce a base de levadura, originario de Campania. Aquí tienes la receta para prepararlo.

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 250 ml de leche tibia
• 80 g de azúcar
• 80 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 1 cubito de levadura de cerveza fresca (25 g)
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• Nutella, mermelada o crema pastelera para el relleno
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Disuelve la levadura de cerveza en la leche tibia con una cucharadita de azúcar, luego deja reposar unos minutos hasta que se formen burbujas en la superficie.
2. En un bol grande, pon la harina y haz un hueco en el centro. Añade la mezcla de levadura y leche, el huevo, el resto del azúcar, la mantequilla blanda, la sal y la ralladura de limón.
3. Amasa bien hasta obtener una mezcla suave y elástica, luego forma una bola, cúbrela con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante unas 2 horas o hasta que duplique su volumen.
4. Toma la masa leudada y divídela en bolitas de unos 40-50 g cada una. Abre cada bolita en la palma de la mano y pon en el centro una cucharadita de Nutella, mermelada o crema pastelera.
5. Cierra bien la bolita con el relleno sellando la masa y coloca todas las bolitas en una bandeja redonda, dejando un poco de espacio entre una y otra.
6. Cubre la bandeja con el paño y deja levar las bolitas otros 30 minutos.
7. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que se doren.
8. Saca del horno el Danubio y déjalo enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.

El Danubio dulce puede rellenarse con varios tipos de crema o mermelada según los gustos. ¡Es perfecto como dulce para el desayuno o para la hora del té!

Curiosidades

El nombre “Danubio” deriva del hecho de que los trocitos de pan brioche recuerdan a las ondas del río Danubio. Normalmente es muy apreciado en las fiestas por su suavidad y por la versatilidad de los rellenos que se pueden utilizar.