Desmenuzado de manzanas con copos de avena

La desmenuzada de manzanas con copos de avena es una versión rústica y deliciosa de la clásica tarta de manzanas, con un toque de crujiente dado por la avena. Aquí tienes la receta para preparar este reconfortante dulce:

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 100 g de copos de avena
• 150 g de azúcar moreno
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 4 manzanas medianas (Golden o Renette)
• El zumo de media limón
• 2 cucharadas de azúcar granulado
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C (350° F).
2. En un bol grande, mezcla la harina con los copos de avena, el azúcar moreno, la levadura y la pizca de sal.
3. Añade la mantequilla fría en cubitos y el huevo. Trabaja los ingredientes con los dedos o con la ayuda de un tenedor hasta obtener una mezcla desmenuzada.
4. En un bol separado, pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en cubitos pequeños. Condimenta con el zumo de limón, el azúcar granulado y la canela, mezclando bien.
5. Unge con mantequilla y enharina un molde redondo desmontable de unos 24 cm de diámetro.
6. Vierte la mitad de la mezcla desmenuzada en el molde, presionando ligeramente con las manos para formar una base compacta.
7. Distribuye encima el relleno de manzanas, luego cubre con el resto de la mezcla desmenuzada, sin presionar demasiado.
8. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
9. Deja enfriar la desmenuzada antes de abrir el molde desmontable.
10. Si lo deseas, antes de servir, espolvorea con azúcar glas.

Esta desmenuzada estará excelente tanto tibia como fría y se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o nata montada para un dulce extra.

Curiosidades

La palabra “desmenuzada” se refiere al método de amasado, que recuerda a las migas. Este dulce es muy versátil y puedes experimentar con diferentes tipos de fruta según la estación o tus gustos personales.