Dorada al horno

La dorada al horno es un plato mediterráneo muy apreciado por su sabor delicado y su cocina fácilmente digerible. Aquí está la receta para una dorada al horno con influencia italiana.

Ingredientes

• 1 dorada de aproximadamente 600-800 gramos (desespinada y limpia)
• 2 dientes de ajo
• Ramitas de romero fresco
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• Sal y pimienta c.s.
• Patatas (opcionales, para guarnición)

Preparación

1. Enjuague bien la dorada bajo el agua corriente y séquela con papel de cocina.
2. Precaliente el horno a 180 °C.
3. Forre una bandeja con un papel de horno y vierta un chorrito de aceite.
4. Corte el limón en rodajas y los dientes de ajo por la mitad.
5. Rellene el interior de la dorada con las rodajas de limón, las ramitas de romero y los dientes de ajo.
6. Salpimiente tanto el interior como el exterior del pescado y colóquelo en la bandeja.
7. Rocíe la dorada con el aceite de oliva virgen extra restante.
8. Si lo desea, puede añadir alrededor de la dorada unas patatas previamente cortadas en rodajas y ligeramente aliñadas con aceite, sal y romero.
9. Hornee la dorada y deje cocinar durante aproximadamente 20-30 minutos o hasta que la carne esté tierna y suculenta.
10. Saque la dorada del horno y sírvala inmediatamente.

Curiosidades

La dorada es conocida por su carne blanca y por ser rica en proteínas y Omega 3. Es un pescado versátil y puede cocinarse de muchas maneras. En Italia, es común encontrarla en los menús, especialmente en las regiones costeras donde la frescura del pescado está garantizada.

¡Buen provecho!