Dorada al Horno

La dorada al horno es un plato mediterráneo muy apreciado por su sabor delicado y su cocción fácilmente digerible. Aquí tienes la receta para una dorada al horno con un toque italiano.

Ingredientes

• 1 dorada de aproximadamente 600-800 gramos (limpia y eviscerada)
• 2 dientes de ajo
• Ramitas de romero fresco
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• Sal y pimienta c.s.
• Patatas (opcionales, para guarnición)

Preparación

1. Enjuagar bien la dorada bajo el agua corriente y secarla con papel de cocina.
2. Precalentar el horno a 180 °C.
3. Forrar una bandeja con un papel de horno y verter un chorrito de aceite.
4. Cortar el limón en rodajas y los dientes de ajo por la mitad.
5. Rellenar el interior de la dorada con las rodajas de limón, las ramitas de romero y las mitades de ajo.
6. Salar y pimientar tanto el interior como el exterior del pescado y colocarlo en la bandeja.
7. Regar la dorada con el aceite de oliva virgen extra restante.
8. Si se desea, añadir alrededor de la dorada las patatas, previamente cortadas en rodajas y ligeramente aliñadas con aceite, sal y romero.
9. Hornear la dorada y dejarla cocer durante unos 20-30 minutos o hasta que la carne resulte tierna y suculenta.
10. Sacar la dorada del horno y servirla inmediatamente.

Curiosidades

La dorada es conocida por su carne blanca y por ser rica en proteínas y Omega 3. Es un pescado versátil y puede cocinarse de muchas maneras. En Italia está comúnmente presente en los menús, especialmente en las regiones costeras donde se garantiza la frescura del pescado.

¡Buen provecho!