Ensalada de arroz tabbouleh

La ensalada de arroz tabbouleh es una revisión del clásico tabbouleh de Oriente Medio, donde el bulgur tradicional se sustituye por el arroz. La receta que te propongo fusiona la frescura del tabbouleh y la consistencia del arroz para un plato único y sabroso. Aquí te explico cómo prepararla:

Ingredientes

• 200 g de arroz (preferiblemente un tipo de grano largo como el Basmati)
• 1 manojo de perejil fresco
• 1 manojo de menta fresca
• 2 tomates maduros
• 1 pepino
• 3 cebolletas
• El zumo de 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Comienza cocinando el arroz según las instrucciones del paquete, luego escúrrelo y déjalo enfriar completamente.
2. Mientras tanto, lava y pica finamente el perejil y la menta. Corta los tomates y el pepino en cubitos pequeños, y corta las cebolletas en rodajas finas.
3. En un bol grande, combina el arroz enfriado con el perejil, la menta, los tomates, el pepino y las cebolletas.
4. En un bol pequeño, emulsiona el aceite de oliva con el zumo de limón, sal y pimienta, hasta obtener un aliño homogéneo.
5. Vierte el aliño sobre el arroz y las verduras, mezclando bien para que la ensalada se impregne uniformemente.
6. Deja reposar la ensalada de arroz tabbouleh en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores tengan tiempo de mezclarse.

Curiosidades

El tabbouleh es un plato extremadamente versátil: originario del Líbano y Siria, se ha popularizado en todo Oriente Medio y más allá. Tradicionalmente, el bulgur es el ingrediente principal, pero esta versión con arroz es perfecta para quienes buscan una alternativa sin gluten o simplemente quieren variar. Además, dado que el arroz puede ser un poco más neutro que el bulgur, absorbe muy bien el sabor de las hierbas aromáticas y del aliño de limón.