Ensalada de arroz venere con salmón

La ensalada de arroz Venere con salmón es un plato nutritivo y refinado que combina el sabor rico del arroz integral con la frescura del salmón. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 200 g de arroz Venere
• 200 g de salmón ahumado
• 1 aguacate maduro
• 100 g de tomates cherry
• 1 cebollita fresca
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Un manojo de eneldo fresco (opcional)

Preparación

1. Comienza cocinando el arroz Venere. La cocción suele requerir de 30 a 40 minutos en agua hirviendo ligeramente salada. Asegúrate de seguir las indicaciones del paquete para tiempos precisos.
2. Mientras tanto, corta el salmón ahumado en tiras o en cubitos, según tus preferencias.
3. Pela y corta el aguacate en cubitos y rocíalo con un poco de jugo de limón para evitar su oxidación.
4. Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos.
5. Corta finamente la cebollita.
6. Una vez que el arroz esté cocido, escúrrelo y déjalo enfriar. Puedes acelerar el proceso escurriendo el arroz y pasándolo rápidamente bajo agua fría, luego dejándolo escurrir bien.
7. En un bol grande, combina el arroz Venere frío con el salmón, los cubitos de aguacate, los tomates cherry y la cebollita cortada. Aliña con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal, pimienta y mezcla bien.
8. Decora con eneldo fresco picado, si lo deseas, para añadir un aroma particular al plato.

Deja que se impregne de sabor durante unos minutos antes de servir. Esta ensalada se puede disfrutar fría y es perfecta para un almuerzo de verano o como plato único.

Curiosidades

El arroz Venere es un tipo de arroz integral italiano de origen chino, conocido por su color negro natural y aroma a sándalo y jazmín. Es rico en fibras y tiene un sabor ligeramente tostado, que combina bien con muchos ingredientes tanto de mar como de tierra.