Ensalada de farro a la griega

La ensalada de farro a la griega es un plato fresco y sabroso, perfecto para el verano. Aquí te explicamos cómo prepararla según un estilo un poco “italianizado”:

Ingredientes

• 200 g de farro perlado
• 150 g de tomates cherry
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 100 g de feta
• Aceitunas negras sin hueso
• Orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre (de vino o balsámico)
• Opcionalmente un poco de cebolla roja

Preparación

1. Comienza cocinando el farro en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente se necesitan unos 20-30 minutos. Una vez cocido, escúrrelo y déjalo enfriar.
2. Mientras tanto, lava y corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en cubitos, el pimiento en tiras y la cebolla en rodajas finas (si la estás usando).
3. Pon el farro en un bol grande para ensalada y añade las verduras cortadas, las aceitunas y la feta desmenuzada.
4. Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre, orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
5. Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Puedes añadir un toque personal con hierbas frescas si te gusta, como la albahaca o la menta, para añadir frescura y un aroma más intenso.

Curiosidades

La ensalada de farro a la griega es un plato que une sabores e ingredientes típicos de la dieta mediterránea, adecuados para una alimentación equilibrada y sana. El farro es un cereal antiguo, muy apreciado por sus propiedades nutritivas, incluido el alto contenido en fibras.