Ensalada de pavo y bresaola

La ensalada de pavo y bresaola es un plato ligero y sabroso, ideal para un almuerzo de verano o como plato único para una cena. Aquí te explicamos cómo se prepara:

Ingredientes

• 200 g de pechuga de pavo
• 100 g de bresaola cortada fina
• 100 g de ensalada mixta (lechuga, rúcula, radicchio, etc.)
• 50 g de lascas de parmesano o parmesano
• 1 manzana verde
• 1 aguacate
• Zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Vinagre balsámico (opcional)
• Semillas de calabaza o piñones (opcional)

Preparación

1. Comience cocinando la pechuga de pavo. Puede asarla a la parrilla o cocinarla al vapor para una opción más ligera. Una vez cocida, déjela enfriar y luego córtela en tiras.
2. Lave y seque la ensalada mixta y colóquela en un bol grande o en un plato de servir.
3. Corte en rodajas finas la manzana verde y rocíela con un poco de zumo de limón, para evitar que se oscurezca.
4. Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso, extraiga la pulpa con una cuchara y córtela en rodajas o cubitos, rociándola también con zumo de limón.
5. Coloque las tiras de pavo enfriado y las lonchas de bresaola sobre la ensalada.
6. Añada las rodajas de manzana y aguacate. Complete con las lascas de parmesano o parmesano.
7. Aliñe con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, y si le gusta un toque de vinagre balsámico.
8. Para un toque crujiente, puede añadir semillas de calabaza o piñones ligeramente tostados.

Sugerencia: para una variante italiana, puede enriquecer la ensalada con tomates cherry cortados por la mitad y aceitunas taggiasche para un toque de sabor mediterráneo.

Curiosidades

La bresaola, típica de Valtellina, es un embutido magro y refinado que combina bien con el sabor delicado del pavo y contrasta agradablemente con la dulzura de la fruta. Este plato es un excelente equilibrio de sabores y texturas.