Ensalada de yogur con salmón y gambas

Puedo proporcionarte una receta para una ensalada de yogur con salmón y gambas. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento:

Ingredientes

• 200 g de salmón ahumado en lonchas
• 150 g de gambas ya limpias y cocidas
• 200 g de yogur griego o natural sin azúcar
• 1 pepino
• 1 manojo de eneldo fresco
• 1 limón (el zumo)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Comienza lavando el pepino y córtalo en rodajas finas o en daditos, según tu preferencia.
2. En un bol, mezcla el yogur con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el zumo del limón, sal y pimienta. Prueba y ajusta el aliño a tu gusto.
3. Pica finamente el eneldo fresco y añádelo al yogur, reservando un poco para la decoración final.
4. Añade las gambas a la salsa de yogur y mezcla con delicadeza.
5. Distribuye el salmón ahumado en los platos junto con el pepino cortado.
6. Vierte por encima la mezcla de yogur y gambas.
7. Decora con algunas ramitas de eneldo reservadas y, si te gusta, añade un chorrito más de limón.

Puedes acompañar este plato con pan crujiente o unos gressins para añadir un contraste de textura agradable.

Curiosidades

Esta ensalada es un plato ligero y fresco, perfecto para el verano o como entrante en una comida a base de pescado. El uso del yogur en lugar de la mayonesa clásica lo convierte en una opción más saludable y digestiva. El eneldo es una hierba aromática que combina muy bien con el pescado, en particular con el salmón.