Espaguetis a la chitarra con trufa

Los Espaguetis a la Chitarra con Trufa son un plato lujoso y sofisticado de la cocina italiana. Aquí te explicamos cómo se preparan:

Ingredientes

• 300 g de espaguetis a la chitarra (u otros espaguetis de buena calidad)
• 30 g de trufa negra o blanca fresca
• 2 dientes de ajo
• 80 g de mantequilla
• parmesano rallado al gusto
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla de agua con sal para cocer los espaguetis.

2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego bajo y añade el ajo para aromatizarlo, luego retíralo antes de que se dore.

3. Cocina los espaguetis en la olla de agua hirviendo hasta que estén al dente.

4. Escurre los espaguetis, reservando un poco de agua de cocción, y transfiérelos a la sartén con la mantequilla.

5. Añade un rallado de trufa fresca y mezcla delicadamente para cubrir la pasta, añadiendo un poco de agua de cocción para que quede más cremoso si es necesario.

6. Condimenta con sal y abundante pimienta negra recién molida y mezcla de nuevo para integrar los ingredientes.

7. Sirve la pasta en los platos y completa con más trufa fresca rallada sobre cada plato.

8. Añade un espolvoreado de parmesano si se desea.

Sirve inmediatamente los espaguetis a la chitarra con trufa para disfrutar del aroma intenso y el sabor único que solo la trufa puede ofrecer. Este plato no requiere muchos ingredientes, permitiendo que la trufa sea la verdadera protagonista. ¡Buen provecho!