Espaguetis al atún y tomate

Los espaguetis al atún y tomate son un plato simple y sabroso, adecuado para un almuerzo o una cena rápida. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 320 g de espaguetis
• 200 g de atún en aceite en lata
• 400 g de pulpa de tomate o tomates pelados en lata
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Guindilla (opcional)
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua salada para los espaguetis. Cuando hierva, cocina los espaguetis al dente siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dora los dientes de ajo pelados hasta que estén dorados. Si te gusta un toque picante, puedes añadir también guindilla.
3. Añade el atún en aceite bien escurrido en la sartén y dóralo brevemente junto con el ajo.
4. Incorpora la pulpa de tomate o los tomates pelados, aplastándolos ligeramente con la cuchara. Ajusta de sal y deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa se haya reducido un poco.
5. Escurre los espaguetis al dente y transfiérelos directamente a la sartén con la salsa de atún y tomate.
6. Saltéalos junto con la salsa durante un minuto, para que la pasta absorba bien los sabores.
7. Si lo deseas, apaga el fuego y añade perejil fresco picado antes de servir.

Sirve los espaguetis bien calientes y, si te gusta, puedes completar el plato con una pizca de pimienta negra recién molida u otro perejil picado.

Curiosidades

El plato tiene su origen en la cocina pobre italiana, donde los pocos ingredientes disponibles debían aprovecharse al máximo para alimentar a la familia. La simplicidad y la rapidez de preparación han hecho que este plato sea popular en todo el país e incluso en el extranjero.