Espaguetis al atún

Los espaguetis al atún son un plato simple y sabroso, muy extendido por su practicidad y sabor. Y, como buen italiano, te sugeriré algunos toques adicionales para hacerlo especial. Esto es lo que necesitas y cómo prepararlos.

Ingredientes

• Espaguetis: 400 g (100 g por persona es una buena regla)
• Atún en aceite: 200 g escurrido
• Ajo: 1 diente
• Aceite de oliva virgen extra: c.s.
• Tomates pelados: 400 g, o passata de tomate
• Perejil: fresco y picado, c.s.
• Sal: c.s.
• Guindilla: (opcional) c.s.
• Alcaparras: (opcional) una cucharada

Preparación

1. Pon a hervir una olla con abundante agua salada para los espaguetis.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, sofríe el ajo en aceite de oliva hasta que se dore. Si te gusta, puedes añadir un poco de guindilla.
3. Añade las alcaparras picadas para un toque extra de sabor, y luego el atún escurrido. Déjalo cocer unos minutos, luego retira el ajo.
4. Vierte los tomates pelados en la sartén con el atún y cocina la salsa a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que espese. Ajusta de sal.
5. Cuando el agua hierva, cocina los espaguetis siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener la cocción que prefieras (¡al dente siempre es la mejor opción!).
6. Escurre los espaguetis y viértelos en la sartén con la salsa de atún. Mezcla bien para que la pasta se impregne.
7. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

¡Buen provecho!

Curiosidades

La receta de los espaguetis al atún se considera a menudo un plato de “socorro” en la cocina, porque es rápido de preparar y los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier despensa. Pero con algunos toques adicionales, como la adición de alcaparras o un buen sofrito, puede transformarse en un plato gourmet.