Espaguetis con atún y calabacines

Los espaguetis con atún y calabacines son un plato simple y sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• Espaguetis: 320 g
• Atún en aceite: 200 g (mejor si se conserva en aceite de oliva)
• Calabacines: 2 medianos
• Ajo: 1 diente
• Aceite de oliva virgen extra: c.n. (cantidad necesaria)
• Sal: c.n.
• Pimienta negra: c.n.
• Perejil picado: c.n. (opcional)

Preparación

1. Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas finas o en cubitos, según las preferencias.
2. En una sartén, sofreír el ajo en aceite de oliva virgen extra hasta que se dore, luego retirar el ajo.
3. Añadir los calabacines a sofreír hasta que estén bien dorados y tiernos. Salar y pimentar al gusto.
4. Mientras tanto, poner a cocer los espaguetis en abundante agua salada siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete para obtener la cocción deseada (al dente suele ser preferible).
5. Escurrir el atún del aceite en exceso y añadirlo a los calabacines, procurando no romperlo demasiado. Dejar que se impregne de sabor durante unos minutos.
6. Escurrir los espaguetis al dente, reservando un poco de agua de cocción, y transferirlos a la sartén con calabacines y atún.
7. Saltear los espaguetis junto con el condimento, añadiendo si es necesario un poco de agua de cocción para emulsionar todo.
8. Servir los espaguetis bien calientes, con un pellizco adicional de pimienta y, si se desea, un poco de perejil picado fresco espolvoreado por encima.

Curiosidades

El atún es un ingrediente muy versátil en la cocina, a menudo utilizado en la dieta mediterránea. En este plato, combina perfectamente con la dulzura de los calabacines, creando una unión de sabores que es tanto nutritiva como satisfactoria. Los espaguetis pueden sustituirse por otros tipos de pasta, como penne o fusilli, para variar la textura del plato.