Espaguetis con crema de aguacate y gambas

Te puedo sugerir una receta para preparar unos espaguetis con crema de aguacate y gambas, un plato que combina la frescura del aguacate con la refinación de las gambas, para un sabor que sabe a mar con un toque exótico.

Ingredientes

• 320g de espaguetis
• 2 aguacates maduros
• 300g de gambas ya limpias
• 1 diente de ajo
• El zumo de una lima
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. En una sartén grande, sofríe ligeramente el ajo picado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade las gambas y cocínalas hasta que se pongan rosadas. Sálalas ligeramente y reserva.
2. Mientras tanto, tritura la pulpa de los aguacates con el zumo de lima, una pizca de sal y un puñado de perejil fresco hasta obtener una crema homogénea.
3. Cuece los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una cocción al dente.
4. Escurre los espaguetis y reserva una taza del agua de cocción. Añade los espaguetis a la sartén con las gambas y la crema de aguacate. Si es necesario, utiliza un poco del agua de cocción reservada para que la crema quede más fluida.
5. Mezcla bien a fuego moderado para integrar los ingredientes.
6. Sirve inmediatamente, decorando con más perejil picado y un poco de pimienta negra recién molida.

Curiosidades

Este plato une sabores y texturas de diferentes tradiciones culinarias. El aguacate, originario de América Central, está ya extendido y apreciado en todo el mundo tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales. Combinado con las gambas, se convierte en protagonista de un plato de sabor único y con un aire internacional.

¡Buen provecho!