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Espaguetis con gambas, calabacines y brotes de soja

17/11/2023

Puedo proporcionarte una receta para preparar espaguetis con gambas, calabacines y brotes de soja con un toque italiano.

Ingredientes

  • 320 gramos de espaguetis
  • 200 gramos de gambas ya limpias
  • 2 calabacines medianos
  • 100 gramos de brotes de soja
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra (c.s.)
  • Sal (c.s.)
  • Guindilla (opcional)
  • Perejil fresco picado (opcional)
  • Ralladura de limón (opcional para un toque de frescura)

Preparación

  1. Pon a hervir una olla con agua para los espaguetis. Cuando hierva, añade la sal y luego los espaguetis.
  2. Mientras tanto, lava y corta los calabacines en rodajas finas o en bastoncitos, según tu preferencia.
  3. En una sartén bastante grande, calienta un chorrito de aceite y añade los dientes de ajo para aromatizarlo. Si te gusta, puedes añadir también un poco de guindilla.
  4. Retira el ajo y añade las gambas en la sartén, dejándolas dorar durante unos minutos hasta que se pongan rosadas y ligeramente doradas.
  5. Añade los calabacines cortados y continúa la cocción a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cocina hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
  6. Añade los brotes de soja y déjalos aromatizar durante un par de minutos junto con los demás ingredientes.
  7. Cuando los espaguetis estén al dente, escúrrelos y transfiérelos a la sartén con el condimento de gambas, calabacines y brotes de soja.
  8. Mezcla bien a fuego vivo para que se aromatice todo junto durante un minuto o dos.
  9. Si lo deseas, añade la ralladura de limón y un poco de perejil fresco picado antes de servir.

Sirve inmediatamente los espaguetis bien calientes.

Curiosidades

Esta receta combina los sabores del mar y de la tierra creando un plato equilibrado y completo. La adición de los brotes de soja añade una nota crujiente y fresca, mientras que el toque de limón acentúa la frescura del plato. Como buen italiano, he incluido la opción del perejil, que se utiliza ampliamente en la cocina italiana para enriquecer y completar el sabor de los platos a base de pescado.

¡Buen provecho!