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Espaguetis con pimientos, aceitunas y alcaparras

17/11/2023

Los espaguetis con pimientos, aceitunas y alcaparras es un plato mediterráneo fresco y sabroso. Aquí está la receta con un pequeño acento italiano.

Ingredientes

  • 320 g de espaguetis
  • 2 pimientos (uno rojo y uno amarillo para un plato más colorido)
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 2 cucharadas de alcaparras en sal (enjuagadas y desaladas)
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta c.s.
  • Una pizca de chile (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

  1. Comienza poniendo a hervir una olla con agua para los espaguetis. Cuando hierva, saléala y cocina los espaguetis según las indicaciones del paquete para que queden al dente.

  2. Mientras tanto, lava y limpia los pimientos, eliminando las semillas y los filamentos blancos, luego córtalos en tiras o en dados.

  3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo para aromatizar el aceite. Déjalos dorar y luego retíralos.

  4. Añade los pimientos a la sartén y déjalos dorar a fuego vivo durante unos minutos. Baja luego el fuego y deja que se cocinen hasta que estén tiernos, pero aún ligeramente crujientes.

  5. Mientras los pimientos se cocinan, enjuaga y desala las alcaparras. Añade las aceitunas y las alcaparras a los pimientos y mezcla bien.

  6. Si lo deseas, añade una pizca de chile para dar un toque picante.

  7. Escurre los espaguetis al dente y transfiérelos a la sartén con el condimento de pimientos, aceitunas y alcaparras. Saltéalos juntos durante unos minutos para que los espaguetis se impregnen bien de sabor.

  8. Ajusta de sal y pimienta, pero ten cuidado de no excederte con la sal ya que las aceitunas y las alcaparras ya están saladas de por sí.

  9. Sirve los espaguetis y, si te gusta, decora con perejil fresco picado.

Curiosidades

Este plato encierra en sí los sabores y los colores del Mediterráneo. El uso de aceitunas y alcaparras es muy común en las regiones costeras italianas, donde estos ingredientes forman parte integral de la tradición culinaria y son apreciados por su capacidad de realzar los sabores de los platos con su característico gusto salobre y punzante.