Espaguetis con ragú de sepia

Puedo proporcionarte una receta para los espaguetis con ragú de sepia, una variante marina del ragú más clásico. Aquí te explico cómo prepararlo:

Ingredientes

• 400g de espaguetis
• 500g de sepias limpias
• 200ml de tomate triturado
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Comienza picando finamente la cebolla y el ajo.
2. En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan translúcidos.
3. Añade las sepias cortadas en trozos y déjalas dorar bien.
4. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
5. Añade el tomate triturado, ajusta de sal y pimienta, y deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y las sepias estén tiernas.
6. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina los espaguetis hasta la consistencia deseada.
7. Escurre la pasta y únela al ragú de sepia, mezclando bien para asegurarte de que la salsa envuelva todos los espaguetis.
8. Sirve caliente, adornando con perejil picado si se desea.

Curiosidades

El ragú de sepia es una versión marinera del clásico ragú de carne. La sepia, con su sabor delicado pero característico, hace que el plato sea ligero y particular, perfecto para los amantes del mar.

Recuerda que siempre puedes personalizar tu receta añadiendo otros ingredientes, como por ejemplo chile si deseas un toque picante o aceitunas negras para una nota adicional de sabor mediterráneo.