Espaguetis con tomates cherry y champiñones

Los espaguetis con tomates cherry y champiñones son un plato simple y sabroso, aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 320 g de espaguetis
• 500 g de tomates cherry
• 300 g de champiñones
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Un manojo de albahaca
• parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Comienza limpiando los champiñones con un paño húmedo o un cepillo para eliminar posibles residuos de tierra, luego córtalos en láminas finas.
2. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad o en cuatro partes si son más grandes.
3. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y añade los dientes de ajo para aromatizar el aceite. Cuando el ajo esté dorado, retíralo de la sartén.
4. En la misma sartén, añade los champiñones y cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén dorados. Añade los tomates cherry, salpimienta al gusto.
5. Baja el fuego y continúa la cocción otros 5-10 minutos, hasta que los tomates cherry empiecen a abrirse, formando una salsa ligera.
6. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina los espaguetis al dente siguiendo las instrucciones de cocción del paquete.
7. Escurre los espaguetis y añádelos a la sartén con los tomates cherry y los champiñones. Saltéalos juntos para que se mezclen los sabores.
8. Sirve inmediatamente, decorando con hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, una pizca de parmesano rallado.

Curiosidades

Este plato es un ejemplo de cómo la cocina italiana logra realzar los sabores de ingredientes simples pero frescos, combinando la dulzura de los tomates cherry con el sabor terroso de los champiñones para un resultado sorprendentemente rico y satisfactorio. Además, es fácil de adaptar a las diferentes estaciones cambiando el tipo de setas o añadiendo hierbas aromáticas distintas como el tomillo o el romero.