Espaguetis de arroz

Los espaguetis de arroz son un ingrediente común en la cocina asiática y pueden prepararse de muchas maneras. Una de las formas más populares es prepararlos al estilo “stir-fry” (salteados en sartén) como por ejemplo en la receta de los “Espaguetis de arroz salteados con verduras”. Aquí una versión con un toque italiano:

Ingredientes

• 250g de espaguetis de arroz
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 100g de champiñones
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Chile en polvo (al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Perejil picado (para decorar)
• (Opcional: si deseas añadir proteínas, puedes incluir también pollo en tiras o gambas)

Preparación

1. Pon en remojo los espaguetis de arroz en agua fría según las instrucciones del paquete para ablandarlos, normalmente durante unos 20-30 minutos.
2. Mientras tanto, lava y corta en juliana el calabacín, la zanahoria y el pimiento. Limpia y corta los champiñones.
3. Escurre los espaguetis de arroz y resérvalos.
4. En una sartén grande o wok, calienta el aceite y añade el ajo picado y el chile.
5. Añade las verduras y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
6. Si estás usando pollo o gambas, añádelos ahora y cocínalos hasta que estén dorados y cocidos.
7. Añade los espaguetis de arroz, una pizca de sal y pimienta y la salsa de soja. Saltea todo junto durante otros 3-5 minutos, o hasta que los espaguetis de arroz estén en su punto y todo esté bien integrado.
8. Ajusta de sal y pimienta al final de la cocción, si es necesario.
9. Sirve los espaguetis de arroz calientes, decorados con perejil picado.

Curiosidades

Los espaguetis de arroz tienen orígenes asiáticos y son muy versátiles. En Italia podrías encontrar una variante en la que se añaden ingredientes más locales como tomates secos en aceite o rúcula fresca para dar un toque de frescura y mediterraneidad al plato.