Espirales arcoíris a la vainilla

Las espirales arcoíris a la vainilla son dulces alegres y coloridos que embellecerán cada mesa y harán felices especialmente a los niños. ¡Preparemos juntos esta receta:

Ingredientes

• 500 g de harina tipo 0
• 130 g de azúcar granulado
• 250 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 80 g de mantequilla blanda
• 1 sobre de levadura de cerveza seca (7 g) o 15 g de levadura de cerveza fresca
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorantes alimentarios en gel (rojo, naranja, amarillo, verde, azul, violeta)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Para el relleno:

• 100 g de azúcar glas
• 50 g de mantequilla blanda
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. En un bol grande, coloca la harina tamizada y crea una cavidad en el centro donde verterás la levadura de cerveza seca (recuerda que, si usas la fresca, deberás disolverla primero en la leche tibia).
2. Añade el azúcar, el huevo, la mantequilla blanda, la pizca de sal y el extracto de vainilla.
3. Vierte lentamente la leche tibia y comienza a amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Trabaja la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté lisa y elástica.
5. Divide la masa obtenida en seis partes iguales.
6. Colorea cada porción con un colorante alimentario diferente, trabajando cada pieza individualmente hasta que el color esté distribuido uniformemente.
7. Cubre las bolitas de colores con un paño húmedo y déjalas reposar unos 10-15 minutos.
8. Preparamos ahora el relleno mezclando con una batidora eléctrica la mantequilla blanda con el azúcar glas y el extracto de vainilla, hasta obtener una crema suave.
9. Estira cada bolita de color en una lámina rectangular de unos 2 mm de grosor y extiende sobre cada una un sexto del relleno de vainilla.
10. Superpone las láminas rectangulares una sobre otra siguiendo el orden de los colores del arcoíris.
11. Enrolla el rectángulo compuesto por los diferentes colores sobre sí mismo formando un cilindro.
12. Con un cuchillo bien afilado, corta el cilindro en rebanadas de unos 2 cm de grosor.
13. Coloca las espirales en una bandeja forrada con papel de horno, cúbrelas con un paño y déjalas levar en un lugar protegido de corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.
14. Precalienta el horno a 180 °C.
15. Hornea las espirales y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
16. Una vez frías, puedes espolvorearlas con un poco de azúcar glas para un toque extra.

Curiosidades

¡Estas espirales son especialmente apreciadas durante ocasiones festivas como cumpleaños o eventos especiales temáticos! Existen muchas variaciones: puedes, por ejemplo, sustituir la crema de vainilla por crema de chocolate, mermelada o Nutella para un sabor diferente en cada bocado!