Espirales de pandoro

Las espirales de pandoro son un dulce navideño que transforma el clásico pandoro en deliciosas espirales que son tan agradables a la vista como al paladar. Aquí te explico cómo prepararlas.

Ingredientes

• 1 pandoro
• 250 g de mascarpone
• 100 g de azúcar glas
• Cacao amargo en polvo para espolvorear
• Licor al gusto (por ejemplo un licor de naranja o de chocolate)
• Fruta confitada o virutas de chocolate para decorar (opcional)

Preparación

1. Corta el pandoro en rebanadas horizontales de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Con la ayuda de un rodillo, extiende delicadamente cada rebanada para adelgazarla y agrandarla ligeramente.
3. En un bol, trabaja el mascarpone con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. Añade un poco de licor a la crema de mascarpone para aromatizarla, si lo deseas.
5. Unta una fina capa de crema de mascarpone sobre cada rebanada de pandoro extendida y si te gusta, añade un poco de fruta confitada o virutas de chocolate sobre la crema.
6. Enrolla delicadamente las rebanadas de pandoro para formar las espirales.
7. Pon las espirales en el frigorífico durante al menos una hora antes de servirlas, para que se compacten bien.
8. Antes de servir, espolvorea las espirales con cacao amargo y decora con más virutas de chocolate o fruta confitada si lo has elegido.

Las espirales de pandoro pueden acompañarse con una fina salsa de chocolate o con una crema inglesa para un contraste de sabores y texturas. Son perfectas para utilizar las sobras de pandoro después de las fiestas de una manera original y deliciosa.