Espirales de salmón y rúcula

Los espirales de salmón y rúcula son unos aperitivos elegantes y frescos, perfectos para un entrante o un aperitivo. Aquí te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• 4-5 rebanadas de pan para sándwiches sin corteza
• 200 g de salmón ahumado
• 100 g de queso para untar (puedes usar Philadelphia o similares)
• Rúcula fresca c.s.
• Zumo de limón
• Pimienta negra

Preparación

1. Extiende las rebanadas de pan para sándwiches sobre una superficie de trabajo y pasa el rodillo delicadamente para hacerlas ligeramente más finas.
2. Unta uniformemente el queso para untar sobre cada rebanada de pan, asegurándote de cubrir toda la superficie.
3. Distribuye una capa de salmón ahumado sobre el queso para untar.
4. Aliña el salmón con un poco de zumo de limón y una molienda de pimienta negra al gusto.
5. Añade una capa de rúcula sobre el salmón, no demasiado densa pero distribuida de manera uniforme.
6. Enrolla el pan relleno con delicadeza pero de forma bastante apretada, formando un cilindro.
7. Envuelve el rollo con film transparente y colócalo en el frigorífico durante al menos una hora, para que se compacte y sea más fácil de cortar.
8. Retira el film y corta el rollo en rebanadas de unos 2 cm de grosor, creando los espirales.
9. Coloca los espirales en una bandeja de servir y sirve.

Curiosidades

La combinación de salmón y queso para untar es popular en muchas culturas, incluida la italiana, donde se utiliza a menudo como relleno para varios entrantes y aperitivos. La rúcula, con su sabor ligeramente picante y especiado, añade carácter y contrasta agradablemente con la dulzura del salmón ahumado.

Si quieres un toque italiano más marcado, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el salmón antes de enrollar el espiral o espolvorear los espirales con ligeras escamas de parmesano o parmigiano-reggiano antes de servirlos.