Espirales saladas de speck y queso

Las espirales saladas con speck y queso son un aperitivo delicioso y sencillo de preparar, perfecto para un aperitivo o un buffet.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 100 g de speck en lonchas finas
• 100 g de queso blando para untar (como stracchino o queso cremoso)
• 50 g de parmesano o parmesano rallado
• C/n de cebollino picado (opcional)
• 1 huevo (para pintar)
• Sal y pimienta c/n

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo y distribuye uniformemente el queso para untar por toda la superficie.
3. Añade el parmesano rallado encima del queso para untar y espolvorea con cebollino picado si decides usarlo. Salpimienta ligeramente al gusto.
4. Coloca el speck sobre el queso de modo que cubra toda la superficie.
5. Comienza a enrollar la masa de hojaldre por el lado largo, procurando compactar bien el rollo.
6. Una vez obtenido un rollo bien apretado, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante unos 15-30 minutos; este paso ayudará a cortar más fácilmente las espirales.
7. Retira el film y corta el rollo en rebanadas de unos 2 cm de grosor.
8. Coloca las espirales en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
9. Bate el huevo y pinta delicadamente la superficie de las espirales.
10. Hornea y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que las espirales estén doradas y crujientes.
11. Deja enfriar ligeramente las espirales antes de servirlas.

Curiosidades

Las espirales saladas son una idea versátil que se presta a muchas variantes: puedes experimentar con diferentes tipos de embutidos y quesos, o añadir verduras picadas finas como espinacas o pimientos para un toque de frescura. En Italia es común encontrar variantes de este aperitivo con jamón cocido o crudo y una generosa espolvoreada de parmesano. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!