Espumone al café

El espumone al café es un postre refrescante y agradable para los amantes del café. Aquí tienes la receta para prepararlo:

Ingredientes

• 300 ml de café espresso frío
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar granulado
• 3 claras de huevo
• 30 g de azúcar glas
• Cacao en polvo para decorar

Preparación

1. Preparar el café espresso y dejarlo enfriar completamente.
2. Montar la nata con la mitad del azúcar granulado hasta que esté firme y reservar.
3. En un bol aparte, montar las claras a punto de nieve bien firme añadiendo gradualmente el azúcar granulado restante.
4. Unir delicadamente la nata montada a las claras, teniendo cuidado de no desmontar la mezcla.
5. Añadir el café frío a la mezcla de nata y claras, mezclando delicadamente de arriba hacia abajo para mantener la aireación.
6. Verter la mezcla en un molde para espumone o en copas individuales.
7. Poner en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que el espumone esté bien solidificado.
8. Antes de servir, dejar el espumone a temperatura ambiente durante unos minutos para facilitar su corte o extracción de las copas.
9. Espolvorear con cacao en polvo antes de servir para un toque final de sabor y decoración.

Curiosidades

El espumone es un dulce congelado típico de la tradición pastelera italiana, originario del sur de Italia. Su nombre deriva de la palabra “espuma” para indicar su consistencia particularmente suave y espumosa. El espumone al café, en particular, es una versión que se ha extendido por la pasión de los italianos por el café, un ingrediente que nunca falta en los hogares y bares del país.