Fagottini de pasta filo con pollo y curry
17/11/2023Los fagottini de pasta filo con pollo y curry son un plato delicioso que fusiona sabores orientales y la textura crujiente de la pasta filo. Aquí te explicamos cómo prepararlos:
Ingredientes
- 200 g de pechuga de pollo
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas de pasta filo
- 25 g de mantequilla fundida
- Semillas de sésamo (opcional)
Preparación
- Comienza cortando la pechuga de pollo en cubitos pequeños.
- Corta finamente la cebolla y pica el diente de ajo.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vuelvan transparentes.
- Añade los cubitos de pollo y dóralos hasta que estén dorados por todos los lados.
- Añade el curry, sal y pimienta, y continúa cocinando a fuego medio durante unos 5-10 minutos, para que el pollo se impregne bien de sabor.
- Toma las hojas de pasta filo y córtalas en cuadrados de aproximadamente 15x15 cm.
- Unta cada cuadrado con un poco de mantequilla fundida.
- Coloca una cucharada del relleno de pollo en el centro de cada cuadrado de pasta filo.
- Cierra la pasta filo sobre sí misma formando fagottini, asegurándote de que el relleno quede bien sellado en el interior. Puedes ayudarte untando los bordes con un poco de mantequilla fundida.
- Unta el exterior de los fagottini con más mantequilla fundida y, si te gusta, espolvoréalos con semillas de sésamo.
- Coloca los fagottini en una bandeja forrada con papel de horno.
- Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que los fagottini estén dorados y crujientes.
Sirve los fagottini calientes, acompañados quizás de una sencilla ensalada verde o una salsa a base de yogur para contrastar el picante del curry.
Curiosidades
La pasta filo es muy versátil y común en la cocina de Oriente Medio y los Balcanes, pero se adapta perfectamente a rellenos de inspiración diversa. El curry, utilizado en este relleno, es una mezcla de especias originaria del subcontinente indio, pero ampliamente utilizada en todo el mundo para dar carácter y un toque exótico a los platos.
