Fagottini de puerros, salmón y robiola

Los fagottini de puerros, salmón y robiola son un plato sabroso y delicioso. Esto es cómo prepararlos:

Ingredientes

• Hojas de masa de hojaldre o masa brisée
• Puerros
• Salmón ahumado
• Robiola u otro queso cremoso
• Mantequilla
• Sal, pimienta
• Un huevo (para pincelar)

Preparación

1. Comience limpiando bien los puerros y cortándolos en rodajas o tiras finas. Sofría los puerros en una sartén con un poco de mantequilla, sal y pimienta hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

2. Estire la masa de hojaldre o brisée y recorte cuadrados de aproximadamente 10 cm de lado.

3. Sobre cada cuadrado, coloque una cucharada de puerros sofritos, una loncha de salmón ahumado y una cucharada de robiola.

4. Cierre los cuadrados de masa formando un fagottini, asegurándose de sellar los bordes presionándolos entre sí o utilizando los dientes de un tenedor.

5. Bata el huevo en un bol y pincele cada fagottini con el huevo batido, para dar brillo y favorecer el dorado.

6. Hornee los fagottini en un horno precalentado a 200 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

7. Sirva los fagottini calientes, acompañados quizá de una fresca ensalada verde.

Estos fagottini son adecuados tanto como entrante como plato principal. Además, para un toque aún más italiano, puede añadir por dentro un poco de Parmigiano-Reggiano o sustituir la robiola por un queso de pasta blanda como el stracchino. ¡Buen provecho!