Fajitas

Puedo proporcionarte la receta de las fajitas a la manera tradicional, con un toque italiano. Las fajitas son un plato tex-mex que tradicionalmente utiliza carne de res o pollo marinado, pimientos y cebollas. Te daré la versión con pollo, y te sugeriré una adición de hierbas aromáticas italianas para darles más sabor.

Ingredientes

• 500g de pechuga de pollo, cortada en tiras
• 2 pimientos de diferentes colores (rojo y verde), cortados en tiras
• 1 cebolla grande, cortada en tiras
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (para el jugo)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de orégano seco
• Una pizca de chile en polvo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Tortillas de harina o maíz
• Condimentos a elección como guacamole, crema agria, queso rallado
• Cilantro fresco (en estilo italiano puedes usar perejil si prefieres)

Preparación

1. En un bol, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el comino, el pimentón, el orégano, el chile (si se usa), sal y pimienta. Añade las tiras de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas por la marinada. Deja marinar durante al menos 30 minutos, o incluso más si tienes tiempo.

2. Calienta una sartén amplia o una plancha a fuego medio-alto. Añade un chorrito de aceite y luego los pimientos y la cebolla. Sofríe hasta que se ablanden y estén ligeramente caramelizados, durante unos 5-8 minutos.

3. Retira los pimientos y la cebolla de la sartén y resérvalos.

4. En la misma sartén, añade el pollo marinado (con la marinada) y cocina hasta que esté bien dorado y cocido, durante unos 5-7 minutos.

5. Vuelve a poner los pimientos y la cebolla en la sartén con el pollo, y mezcla bien para combinar los sabores.

6. Calienta las tortillas según las indicaciones del paquete.

7. Sirve las fajitas colocando la mezcla de pollo y verduras en las tortillas calientes, añade los condimentos elegidos y espolvorea con cilantro fresco o perejil picado para un toque italiano.

Para transformar estas fajitas en un plato aún más italiano, podrías sustituir las especias tradicionales con hierbas aromáticas como romero y salvia, y servirlas con una salsa fresca a base de tomates y albahaca al estilo de salsa fresca. Sería un cruce interesante entre dos mundos culinarios.