Fantasía de rollitos de salmón

Los rollitos de salmón son un aperitivo delicioso y sencillo de realizar. Aquí tienes una receta base con un toque italiano.

Ingredientes

• 150g de salmón ahumado
• 200g de queso cremoso para untar (como Philadelphia o similar)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado (o cebollino si lo prefieres)
• Sal y pimienta c.s.
• 4-5 rebanadas de pan de molde sin corteza (o pan de sándwich si lo prefieres)

Preparación

1. En un bol mezcla el queso cremoso con el zumo de limón hasta obtener una crema suave y fácil de untar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Añade el eneldo picado (o el cebollino) a la crema de queso y mezcla bien.
3. Extiende las rebanadas de pan de molde y aplánalas aún más con un rodillo para conseguir un grosor más fino.
4. Unta una capa uniforme de la crema de queso sobre cada rebanada de pan.
5. Coloca sobre cada rebanada de pan una loncha de salmón ahumado de modo que cubra casi toda la superficie.
6. Enrolla con cuidado el pan con el salmón formando un cilindro apretado.
7. Envuelve cada cilindro en film transparente y colócalos en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se compacten.
8. Tras el reposo, retira el film y corta cada cilindro en rollitos de unos 2 cm de grosor.
9. Dispón los rollitos en una bandeja de servir y presenta.

Una variante puede ser añadir un poco de mostaza con miel a la crema de queso, para aportar un toque de sabor especialmente apreciado por los italianos.

Curiosidades

Los rollitos de salmón son un finger food elegante y muy apreciado en ocasiones como aperitivos o bufés. La combinación salmón-eneldo es típica de los países nórdicos, pero ya forma parte de la tradición culinaria de muchos países, incluida Italia, por su frescura y sabor.