Farfalle al salmón fresco

Aquí tienes la receta de las Farfalle al salmón fresco, un plato cremoso y sabroso que combina la pasta con el delicado sabor del pescado.

Ingredientes

• 320g de farfalle
• 200g de salmón fresco
• 200ml de nata para cocinar
• 1/2 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Un manojo de eneldo (opcional)
• Zumo de limón (opcional)

Preparación

1. Pon al fuego una olla con abundante agua salada para cocer la pasta.
2. Mientras tanto, corta el salmón en cubitos de aproximadamente 1-2 cm.
3. Corta en rodajas finas la media cebolla.
4. En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite y sofríe suavemente la cebolla hasta que se vuelva transparente.
5. Añade los cubitos de salmón a la sartén y deja cocer a fuego medio hasta que el pescado cambie de color. Añade un poco de zumo de limón si deseas realzar el sabor.
6. Incorpora la nata, una pizca de sal y pimienta. Deja cocer a fuego lento durante unos minutos, hasta obtener una crema ligera. Si te gusta, añade también un poco de eneldo picado.
7. Cuando el agua hierva, cuece las farfalle al dente, siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
8. Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con el salmón y la nata. Remueve bien para mezclar los ingredientes.
9. Sirve las farfalle al salmón fresco bien calientes, añadiendo un toque de pimienta negra recién molida en el momento y, si te gusta, una pizca de eneldo fresco.

Curiosidades

El salmón es un pescado muy versátil y presente en numerosas recetas de la cocina internacional. En Italia, la preparación del salmón con pasta se ha convertido en un clásico, a menudo enriquecido con elementos frescos como hierbas aromáticas o toques cítricos. Es un plato que encuentra su origen en la cocina moderna, incorporando sabores que remiten a tradiciones diversas y que combinan bien con la simplicidad y la autenticidad típicas italianas.