Farfalle al salmón

Las Farfalle al Salmón son un plato cremoso y refinado. Aquí te explicamos cómo se prepara:

Ingredientes

• 350 g de farfalle (o pasta a tu elección)
• 200 g de salmón ahumado en lonchas
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cebolla pequeña o chalota
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Eneldo fresco (opcional)
• Zumo de 1/2 limón (opcional)
• 1 cucharada de pasta o crema de alcaparras (opcional)

Preparación

1. Pon a cocer la pasta en una olla con abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Mientras tanto, corta el salmón ahumado en tiritas o en dados.

3. Sofríe la cebolla picada finamente en aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva translúcida.

4. Añade el salmón a la sartén y cocina durante 1-2 minutos.

5. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.

6. Baja el fuego y añade la nata para cocinar, cocinando durante unos minutos hasta que se forme una salsa cremosa.

7. Si lo deseas, enriquece el sabor con la pasta de alcaparras o con un chorrito de zumo de limón.

8. Escurre la pasta al dente y añádela a la salsa de salmón en la sartén, mezclando delicadamente para integrar.

9. Sirve las farfalle bien calientes, adornando con eneldo fresco picado y un pellizco de pimienta negra recién molida.

Este plato combina perfectamente con un vaso de vino blanco fresco, como un Pinot Grigio, que realza su sabor. ¡Buen provecho!