Fasolari gratinados

Los fasolari gratinados son un plato de mar delicioso y refinado. Aquí te explico cómo prepararlos.

Ingredientes

• 12 fasolari frescos
• Pan rallado
• Perejil picado
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta (opcional)
• Limón (para servir)

Preparación

1. Primero, es necesario limpiar bien los fasolari bajo el agua corriente para eliminar posibles residuos de arena. Deberían estar ya abiertos, por lo que podrías necesitar ponerlos en el congelador por unos minutos para que se abran sin dañarlos.

2. Una vez abiertos, separa la molusca de la concha y limpia el interior de la concha misma. Luego, vuelve a poner la molusca en su concha.

3. En un bol, mezcla el pan rallado con el ajo picado finamente, el perejil, sal, pimienta (si se usa) y un poco de aceite de oliva virgen extra hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Espolvorea esta mezcla de pan rallado aromatizado sobre los fasolari, asegurándote de cubrirlos uniformemente.

5. Precalienta el horno a 200 °C y, una vez caliente, coloca los fasolari en una bandeja forrada con papel de horno.

6. Hornea los fasolari y déjalos gratinar durante unos 10-12 minutos o hasta que veas que la superficie se vuelve dorada y crujiente.

7. Saca los fasolari gratinados del horno y sírvelos inmediatamente con gajos de limón aparte.

Los fasolari gratinados pueden ser un excelente aperitivo, quizás acompañados con una copa de vino blanco fresco y aromático, que completará la experiencia del plato resaltando los sabores del mar.

Curiosidades

Los fasolari, también llamados cannolicchi cuando son de mayor tamaño, son bivalvos que se encuentran incrustados en las rocas o en la arena poco profunda en las aguas marinas. Son muy apreciados por su carne firme y sabrosa y son una verdadera delicia para los amantes de los mariscos.