Fettuccine con salsa de trufa

Las fettuccine con salsa de trufa son un plato refinado que realza el sabor delicado y al mismo tiempo intenso de la trufa. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• Fettuccine al huevo, 320 g
• Salsa de trufa, 200 g
• Nata para cocinar, 100 ml
• parmesano rallado, c.s.
• Sal y pimienta negra, c.s.
• Mantequilla, 30 g
• Trufa para decorar, c.s. (opcional)

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua salada y cocina las fettuccine siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una pasta al dente.
2. Mientras tanto, en una sartén suficientemente grande, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo.
3. Añade la salsa de trufa en la sartén y calienta durante un par de minutos.
4. Vierte la nata en la sartén con la salsa de trufa, mezcla bien y deja que la mezcla se caliente, siempre a fuego medio-bajo. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
5. Cuando las fettuccine estén listas, escúrrelas bien y transfiérelas a la sartén con la salsa de trufa.
6. Saltea las fettuccine en la salsa para que se integren bien, añadiendo parmesano rallado al gusto para enriquecer y ligar el condimento.
7. Sirve inmediatamente las fettuccine con salsa de trufa en los platos, decorando con láminas de trufa fresca si está disponible para un toque aún más especial.

Curiosidades

La trufa es un hongo muy apreciado que crece bajo tierra, normalmente cerca de las raíces de ciertos árboles. Se recolecta utilizando animales entrenados como cerdos o perros para detectar su aroma específico. Según el tipo, la trufa puede variar mucho en precio, siendo la trufa blanca de Alba una de las más caras del mundo.

¡Buen provecho con esta deliciosa especialidad llena de sabor!