Filete de salmón con tomates y tomillo

El filete de salmón con tomates y tomillo es un plato sabroso y colorido que combina la riqueza del pescado con la frescura de los aromas mediterráneos. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• 250 g de tomatitos cherry o grape
• 2 dientes de ajo
• 4 ramitas de tomillo fresco
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Una copa de vino blanco (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava los tomatitos y córtalos por la mitad.
3. Toma una bandeja para horno y unta el fondo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Coloca los filetes de salmón en la bandeja, dejando espacio entre uno y otro.
5. Distribuye los tomatitos alrededor de los filetes de salmón.
6. Corta finamente los dientes de ajo y espárcelos sobre el salmón y los tomatitos.
7. Frota delicadamente el salmón con un poco de sal y pimienta negra al gusto.
8. Coloca una ramita de tomillo sobre cada filete de salmón.
9. Si quieres añadir un sabor más rico, vierte una copa de vino blanco en la bandeja.
10. Hornea todo durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a la perfección pero aún jugoso por dentro.
11. Saca la bandeja del horno y deja reposar durante 1-2 minutos antes de servir.

Curiosidades

El tomillo es una hierba aromática muy apreciada en la cocina del Mediterráneo y combina perfectamente con el pescado por su sabor penetrante pero agradable. No solo condimenta los platos, sino que también tiene propiedades beneficiosas, como las antioxidantes y antimicrobianas.

Sirve el filete de salmón con una guarnición de verduras a la plancha o una fresca ensalada para completar la comida. ¡Buen provecho!