Flanes de ricotta

Aquí tienes la receta de los flanes de ricotta, simples y deliciosos, perfectos para un entrante o un segundo plato ligero.

Ingredientes

• 250 g de ricotta fresca
• 2 huevos
• 50 g de parmesano rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Mantequilla y pan rallado para los moldes
• Hierbas aromáticas al gusto (ej. tomillo, mejorana, albahaca) picadas finamente (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Unta con mantequilla y espolvorea con pan rallado los moldes que vayas a utilizar para los flanes.
3. En un bol, mezcla la ricotta con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade el parmesano, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto. Si lo deseas, puedes añadir también hierbas aromáticas picadas finamente para dar un toque extra de sabor.
5. Vierte la mezcla en los moldes preparados, sin llenarlos hasta el borde para permitir que los flanes suban durante la cocción.
6. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que los flanes estén bien dorados e hinchados.
7. Deja templar antes de desmoldar los flanes de sus moldes.

Puedes servir los flanes de ricotta acompañados de una salsa de tomate ligera o de una ensalada fresca.

Curiosidades

Los flanes de ricotta se prestan a numerosas variantes. Por ejemplo, puedes enriquecerlos con trocitos de verdura cocida, como espinacas o calabaza, o añadir speck o jamón cocido picado para una versión más consistente. Además, experimenta con distintos tipos de queso para descubrir nuevos matices de sabor.