Flapjack

Las flapjack son una especie de barrita de avena, típica de Gran Bretaña, dulce y energizante. Estaré encantado de compartir la receta contigo, y quizás añadirle un toque italiano.

Ingredientes

• 250g de mantequilla
• 250g de azúcar moreno claro (podrías usar azúcar Muscovado para un sabor más intenso)
• 2 cucharadas de jarabe de oro (o miel como alternativa)
• 500g de copos de avena

Preparación

1. Precalienta el horno a 150 °C (300 °F).
2. Forra una bandeja rectangular con papel de horno.
3. En una olla grande, derrite suavemente la mantequilla junto con el azúcar y el jarabe de oro a fuego bajo. Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente sin dejar gránulos.
4. Retira la olla del fuego y añade los copos de avena. Mezcla bien hasta que la avena esté completamente cubierta por la mezcla de mantequilla y azúcar.
5. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y nivela con el dorso de una cuchara.
6. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que las flapjack se doren y queden crujientes en los bordes pero aún suaves en el centro.
7. Saca del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego corta en cuadrados o rectángulos mientras aún esté caliente.
8. Deja enfriar completamente en la bandeja antes de retirar los trozos.

Para darle un toque italiano a este dulce podrías añadir una pizca de canela o vainilla en la masa, o untar sobre las flapjack enfriadas una fina capa de Nutella para una deliciosa variante.

Curiosidades

Las flapjack, en sus versiones más simples, se remontan incluso al siglo XVI. Inicialmente, se ahumaban y no se cocinaban al horno, y representaban una comida práctica para los trabajadores en el campo y los mineros.